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豆腐脑的做法和配方

豆腐脑的用料: 内酯 2.5-3克 黄豆 100克 水 1000毫升 做法: 1、黄豆前一晚泡发。黄豆泡发很慢,提前一天晚上跑下去,第二条起床做刚刚好。 2、放入豆浆机加1000毫升水,用搅拌功多打几遍(日常三遍即可),打成豆浆一样。 3、磨好的豆浆倒入纱...

准备材料:黄豆150g,清水1200ml,内酯3g 1、将黄豆洗净后放入容器中浸泡一夜备用。 2、浸泡后的黄豆过滤掉水分,加入清水放入豆浆机打成豆浆。 3、豆浆打好后用纱布过滤掉豆渣,最后再用手挤一挤。 4、把过滤好的豆浆煮开后再沸腾3分钟,将豆浆...

作豆腐脑的方法有很多种,其基本原理都是通过添加的凝固剂使豆浆中的蛋白质凝固,凝固剂有很多种,通常我们日常生活中和市面上使用的有三种:石膏、内酯、盐卤。而做豆腐脑主要用石膏或内酯。 家庭型制作方法: 1、制豆浆:建议你买一台豆浆机,...

1.选豆:大豆正在收割、晾晒、脱粒、拆 豆腐脑 袋、储藏、运输等过程外,会混纯进草根、树皮、泥块、砂粒、石女及金属屑等纯物。果此,正在使用前,必须先把大豆外的纯物、破口豆、霉烂豆、虫蛀豆、纯豆等完全检去,再将磨碎成豆粉。 2、选水:...

【主料】 黄豆100克。 【辅料】 内酯2克。 【调料】 生抽1茶匙、水1000毫升、虾皮1把、芝麻油5克、榨菜10克、紫菜5克、小葱2根。 准备材料:汤勺,大锅,筛子,纱布,熟石膏粉,量杯,搅拌器,当然黄豆是必不可少的。纱布我是在药店买的,熟石膏...

主料黄豆100克 辅料内酯2克 调料生抽适量 水1000毫升 虾皮1把 芝麻油几滴 榨菜10克 紫菜5克 小葱2根 自制豆腐脑的做法 1.称量100克干的小黄豆,准备好葡萄糖内酯 2.黄豆用清水泡一夜,完全涨发,泡完滤去水份(100克干黄豆泡发好236克) 3.豆浆机...

食材 食谱热量:15.5(大卡) 主料 干黄豆50g 方法/步骤 将干豆泡十小时以上,夏天要换几次水。 泡好的黄豆是干豆的三倍重左右。 将泡好的豆子放在磨豆器里。加入清水磨出豆浆。 将磨好的豆浆倒在铺有沙布的滤网上,将豆浆过滤。 内酯用少许凉开水...

豆腐和豆腐脑是这么制作的:把黄豆浸在水里,泡胀变软后,磨成豆浆,再滤去豆渣,煮开。这时候,黄豆里的蛋白质团粒被水簇拥着不停地运动,聚不到一块儿,形成了“胶体”溶液。要使胶体溶液变成豆腐,必须点卤。点卤用盐卤或石膏,盐卤主要含氯化...

豆浆的配方:小黄豆。 豆浆的制作方法: 1.称量100g干的小黄豆。 2. 黄豆用清水泡一夜,完全涨发。泡完滤去水份。 3. 豆浆机中加入1000ml清水。 4. 倒入泡好的黄豆,开启做豆浆功能,就可。 豆腐脑制作配方:小黄豆、葡萄糖备内酯。 制作方法: ...

材料:黄豆、水、内脂、香葱、榨菜、生抽、麻油、油泼辣子、 1、泡好的黄豆+水,一共1200克!(黄豆泡8~12小时)放粉碎机打。过滤。撇去泡沫。煮开。 2、内脂按照豆浆的多少来决定。400克豆浆1克内脂。 3、豆浆煮好后,关火。用20克温水化开3克...

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